La producció de sal té
una llarga tradició a Ses Salines d'Eivissa. L’extracció va
començar fa molts d'anys i encara avui produeixen sal amb aigua de
mar.
La sal que s’obté d’aquestes salines és un producte del tot natural. En la seva elaboració només hi intervenen dos factors: el sol i el vent. El procés dura gairebé un any i comença amb l’entrada d’aigua de la mediterrània i d’aquí anirà passant per un circuit de basses amb l’objectiu d’augmentar la proporció de sal a l’aigua. L’evaporació natural fa la feina…
La sal que s’obté d’aquestes salines és un producte del tot natural. En la seva elaboració només hi intervenen dos factors: el sol i el vent. El procés dura gairebé un any i comença amb l’entrada d’aigua de la mediterrània i d’aquí anirà passant per un circuit de basses amb l’objectiu d’augmentar la proporció de sal a l’aigua. L’evaporació natural fa la feina…
Quan s’obté el nivell de
sal desitjat, l’aigua passa als cristal·litzadors, unes basses
vermelloses, on la sal es va precipitant al fons. La collita de sal o
salinada es fa a l’Agost, comença quan el gruix de sal és
l’adequat i dura uns 15 o 20 dies. Un cop collida es porta a una
muntanya de sal, d’on en surt per ser manipulada i embassada a
mesura que ho requereix el mercat.
Així es fa la sal, seguint en essència el mateix mètode que utilitzaven els romans: aigua marina, sol i vent.
Així es fa la sal, seguint en essència el mateix mètode que utilitzaven els romans: aigua marina, sol i vent.
Nosaltres vam decidir fer la
nostra pròpia sal, n'Abril, na Yasmin i n'Ayman B. ens van dur botelles amb
aigua salada i la vam buidar en un recipient que deixarem al replà
de devora la nostre classe a l'aire lliure uns quans dies.
Ha funcionat!! tot aquell
líquid s'ha convertit en sal!!
Però aquesta sal està
bruta i fins que no passa tot un procés no es pot utilitzar als
aliments.
